Majitelé prodejen tradičního trhu i provozoven Horeca zatím vyčkávají

Důsledky krize ještě nepocítili naplno majitelé prodejen tradičního trhu ani majitelé hospod, restaurací, barů a kaváren Horeca. Více jak třetina respondentů totiž neodpověděla kladně na otázku, zda již byli zasaženi krizí. Tyto výsledky přinesla studie společnosti Nielsen, ve které bylo dotazováno 1520 majitelů těchto prodejen a provozoven.

„Úplně bez starostí ale prozatím zůstává jen velmi malá část majitelů,“ řekla Markéta Charvátová, Consumer Research Manager společnosti Nielsen v České republice a na Slovensku.

Vztahy mezi majiteli a jejich dodavateli se vlivem hospodářského poklesu zatím příliš nemění, není zaznamenáván výrazně negativní posun v chování dodavatelů. Téměř polovina majitelů z tradičního trhu (48 %) ale uvedla, že jejich dodavatelé zvýšily své ceny. Stejná situace panuje i mezi majiteli provozoven Horeca.

„Stížnosti na zvyšování cen dodavatelů nemusí být nutně důsledkem recese, ale mohou odrážet přirozenou tendenci ke stížnostem na dodavatelské ceny. Ačkoli je „krize“ skloňována ve všech médiích, jen čtvrtina majitelů obchodů tradičního má pocit, že dodavatelé mají snahu nabízet atraktivní slevy,“ uvedla Charvátová.

Na tradičním trhu si na nižší prodej svých produktů zatím příliš nestěžují. Jen třetina majitelů těchto prodejen přiznala horší odbyt celého sortimentu a stejně tak i horší odbyt dražších druhů zboží. V Horece také třetina majitelů zaznamenala změnu v preferencích spotřebitelů: 36% vnímá preference levnějšího alkoholu, 27% levnějších jídel, 25% i levnějších cigaret.

“Jedná se o deklarovaný odhad. Na druhé straně prodejní data ukazují trend zvýšeného zájmu spotřebitelů o čerstvé potraviny, což může znamenat, že lidé skutečně budou mít tendenci více vařit doma a méně často si dopřávat lepší oběd v restauraci,“ řekla Charvátová.

Dalo by se očekávat, že jak majitelé na tradičním trhu, tak v Horece budou na krizi připraveni a budou na ni reagovat. Opak je ale pravdou. Plných 39 % respondentů na tradičním trhu přiznalo, že doposud neučinili žádné kroky. Jen 21 % majitelů zatím přistoupilo ke snižování sortimentu, zatímco 13 % se pokouší reagovat na situaci odlivu zákazníků naopak jeho rozšiřováním. V Horece byla nečinnost majitelů ještě vyšší – 41 % z nich nepodniklo žádné kroky.

„Přes všechny negativní předpovědi se zdá, že reálné, tvrdé důsledky krize se na tradičním trhu a v Horece ještě nedostavily, což by pasivitu majitelů vysvětlilo. Pokud platí, že příští rok předpokládáme mírné oživení, žádné dramatické propady tyto segmenty trhu pravděpodobně nečekají,“ uzavřela Charvátová.

-red-