Evropa žije obavou z nákazy bakterií E. coli. Důkladné mytí zeleniny a ovoce se stalo hlavním tématem posledních dní. Nedávné vědecké studie ale ukazují, že do styku s touto bakterií (a mnoha dalšími) přijde zákazník daleko dříve předtím, než vloží první kus zeleniny do svého nákupního vozíku. Právě vozíky jsou totiž největší úrodnou půdou celé řady mikroorganismů.
Podle studie Korejského sdružení na ochranu spotřebitelů (Korean Consumer Protection Board), které testovalo na přítomnost různých bakterií stovky povrchů masově používaných předmětů, byl největší výskyt bakterií zaznamenán právě na držadlech nákupních vozíků. V průměru bylo na ploše o velikosti 10cm2 nalezeno okolo 1100 kolonií bakterií. Pro srovnání – například na klice od toalety bylo na stejné ploše zaznamenáno „pouze” 340 kolonií, madla a držadla ve veřejné dopravě čítala v průměru 340 kolonií. Na povrchu testovaných vozíků byla nalezena celá řada mikroorganismů – koliformní (fekální) bakterie, stafylokoky, plísně či kvasinky. Nechyběly ani stopy tělních tekutin jako krve, slin, potu či moči.
Nedávno publikovaná studie vědeckého týmu z Univerzity v Arizoně předchozí výsledky jen potvrdila. Výzkumný tým se zaměřil pouze na přítomnost bakterií na nákupních vozících. Ze vzorku 85 testovaných vozíků bylo 72 % z nich pozitivních na přítomnost koliformních bakterií. Kromě řady dalších bakterií byla v 50 % zaznamenána také přítomnost bakterie E. coli. Jak uvedl Charles Gerba, vedoucí výzkumného týmu a profesor mikrobiologie na Univerzitě v Arizoně, „výskyt bakterií na nákupních vozících daleko přesáhl množství bakterií vyskytujících se na toaletách obchodních center, protože ty jsou pravidelně dezinfikovány. Avšak téměř nikdo se už nezajímá o dezinfekci nákupních vozíků.”
Další z výzkumů na stejné téma pochází od týmu vědců z Oddělení bakteriologie na Univerzitě v Hirošimě. Tým se zaměřil na jeden konkrétní typ bakterie – na výskyt Staphylococcus aureus na povrchu nákupních vozíků. Na 760 testovaných držadlech nákupních vozíků vědci našli 52 kmenů tohoto rodu. Jedním ze závěrů vědecké studie bylo konstatování, že držadla nákupních vozíků lze označit za podstatný rezervoár této bakterie, která může být zdrojem intoxikace potravin ve vozíku. Přičemž nejefektivnější prevencí, jak se před přenosem infekce bránit, je pravidelná asanace zařízení.
„Málokdo si uvědomuje, že nejvíce ohroženou skupinou jsou v tomto případě malé děti,“ uvedl Milan Horyl ze společnosti Clean4you, která se specializuje na údržbu a čištění obchodů. „Umístění sedaček v nákupních vozících tím způsobem, kdy je dítě posazeno čelem k rodičům, má za následek, že se prakticky po celou dobu nákupu dotýká držadla – plochy, která je nejvíce kontaminovaná bakteriemi. Pak už během nakupování stačí ratolesti dopřát kus rohlíku a…“
Výše uvedené studie ukazují, že vypracovaná strategie dekontaminace vozíků, tedy čištění, dezinfekce a celkový servis, by měla být součástí politiky nákupních řetězců i menších obchodů. Zde však narážíme na fakt, že současně platná česká ani evropská legislativa tuto situaci výslovně neřeší. Zůstává tak na rozhodnutí managementu obchodu, zda tuto problematiku kontinuálně řeší či nikoliv.
“Začali jsme se zabývat metodami a technikami v oblasti dezinfekce obchodních prostor a povrchů ještě v době, kdy byla veřejná diskuze na toto téma v Česku takřka nulová. Od té doby neustále vyvíjíme nové postupy a inovace ve speciálním mobilním vybavení a čistící technice, které nejen zajistí úplnou likvidaci veškerých druhů mikroorganismů, ale budou fungovat také dlouhodobě. Ve spolupráci se Státním zdravotnickým ústavem jsme provedli řadu testů, ve kterých byly odebrány stěry z nejvíce rizikových míst v obchodech – nákupních vozíků, podlah, chladicích boxů a pásů pokladen, a to vždy před vyčištěním a následně po čištění. S výsledkem jsme byli více než spokojeni – metodou čištění horkou párou se nám podařilo zlikvidovat 100 % přítomných bakterií. V současnosti testujeme nové vybavení vozíků a materiály, se kterými si zákazník základní dezinfekci bude schopen provést sám, přímo v prodejně,“ doplnil Milan Horyl.
-red-
Follow
